排骨清洗干净后，下热水锅焯烫一下，捞出备用

玉米剥去叶子，择去须子，用菜刀斩成小块，葱切段姜切片

锅里放适量油，油热后，把排骨下锅翻炒一下，加入一点老抽

把切开的西红柿放进去和排骨一起翻炒，炒出西红柿的汁水来

把玉米放进去，翻几下，往锅里倒啤酒没过排骨，中小火开始炖

此时可以把西红柿的皮捞出来

放进葱姜和八角

土豆去皮切片、胡萝卜切片，豆角择去筋，掰断备用

等到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽，将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖

等到菜也炖熟后，汤汁收干了

加入青红椒片一起翻炒均匀，加几滴醋和香油翻炒，停火即可