红烧排骨
2012-11-09发布
简介
排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽放进几个煮鸡蛋，接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 排骨 | 鸡蛋 |
| 辅料 | |
| 八角、桂皮 | 香叶 |
| 调味料 | 葱段 |
| 姜块 | |
制作步骤
-
1
排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水
-
2
炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化
-
3
放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽
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4
放进几个煮鸡蛋，接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠
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5
出锅前，撒点葱末和芝麻，不但好看，而且好吃
小贴士：
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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