开洋煮千张
2012-11-09发布
简介
千张切丝，下锅用开水焯一下，可以去掉豆腥味香菇切丝，焯水，虾干略微用水泡泡炒锅置火上，放入一勺花生油和一小勺面粉，用小火慢炒，待油和面泛起大泡，再度变成均匀的小泡时，迅速冲入高汤用旺火烧沸，待汤成乳白色时，下入千张丝，香菇丝，虾干，姜末，料酒，煮到所有原料的味道都融入汤内。最后爱吃辣的可以撒些胡椒粉
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 千张 | |
| 辅料 | |
| 花生油 | 料酒 |
| 胡椒粉 | 香菇 |
| 虾 | 面粉 |
| 姜末 | |
制作步骤
-
1
千张切丝，下锅用开水焯一下，可以去掉豆腥味
-
2
香菇切丝，焯水，虾干略微用水泡泡
-
3
炒锅置火上，放入一勺花生油和一小勺面粉，用小火慢炒，待油和面泛起大泡，再度变成均匀的小泡时，迅速冲入高汤用旺火烧沸，待汤成乳白色时，下入千张丝，香菇丝，虾干，姜末，料酒，煮到所有原料的味道都融入汤内。最后爱吃辣的可以撒些胡椒粉
小贴士：
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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