红薯烧肉
2012-11-09发布
简介
五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）红薯去皮切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 五花肉适量 | 红薯两个 |
| 辅料 | |
| 八角一个 | 老抽 |
| 冰糖 | 料酒 |
制作步骤
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1
五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）
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2
红薯去皮
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3
切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下
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4
五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
-
5
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒
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6
可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
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7
倒入老抽
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8
放入葱姜片和八角
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9
煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖
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10
加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖
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11
等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅
小贴士：红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，否则会变成糊糊的；
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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