豉香茄子
2012-11-09发布
简介
茄子切长条,切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,你会发现水变黑了,这时茄子的苦味就去除了一些,还可以防止茄子吸油过多锅里放油烧热,倒入茄子划油，划熟后捞出控油锅中放油，放入葱姜蒜干红辣椒炒出香味，放肉末牛肉酱煸炒放盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖，放入过油的茄子
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 茄子 | 肉末适量 |
| 辅料 | |
| 牛肉辣酱 | 盐 |
| 鸡精 | 料酒 |
| 生抽 | 醋 |
| 砂糖适量 | 蒜末 |
| 姜末 | 葱末少许 |
制作步骤
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1
茄子切长条,切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,你会发现水变黑了,这时茄子的苦味就去除了一些,还可以防止茄子吸油过多
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2
锅里放油烧热,倒入茄子划油，划熟后捞出控油
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3
锅中放油，放入葱姜蒜干红辣椒炒出香味，放肉末牛肉酱煸炒
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4
放盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖，放入过油的茄子
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5
最后用一点淀粉水勾个薄芡
小贴士：切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,不但可以去处茄子的苦味,还可以防止茄子吸油过多
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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