椰蓉蝴蝶面包
2012-11-09发布
简介
揉好的面团进行基础发酵发酵好的面团分割滚圆，松弛15分钟松弛后的面团压扁翻面后包入椰蓉馅。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 酵母4克 | 高粉200克 |
| 牛奶110克 | 鸡蛋30克 |
| 全蛋50克 | |
| 辅料 | |
| 糖20克 | 盐2克 |
| 细砂糖50克 | 椰蓉100克 |
| 黄油50克 | 牛奶50克 |
制作步骤
-
1
揉好的面团进行基础发酵
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2
发酵好的面团分割滚圆，松弛15分钟
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3
松弛后的面团压扁
-
4
翻面后包入椰蓉馅。
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5
将包好馅后的面团滚圆压扁
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6
将包好馅后的面团滚圆压扁，擀开成椭圆形
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7
翻面后长边对折
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8
再两头对
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9
中间割一刀，顶端勿切断
-
10
自切口处翻开
-
11
烤箱里进行二次发酵，表面刷蛋液（事实这步多此一举，烤好的面包表面不是很平整）
-
12
烤箱预热180度，中层，上下火15分钟
小贴士：
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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