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可可双色布丁

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2012-11-09发布

简介

鸡蛋打入盆中,加入30克白糖,搅打均匀至蛋液发泡。牛奶加热至80度,然后晾凉至温热(30度),倒入蛋液中搅打均匀蛋奶液过筛,倒入容器中,只需倒入容器的一半量即可,然后放入烤盘中。往烤盘中加凉水,水要没过蛋液的一半,放入160度预热的烤箱蒸烤30分钟吉利丁片放入冷水中浸泡,160克的开水溶解可可粉和5克白糖,然后将泡软的吉利丁片放入可可溶液中搅拌至溶化,冷却至室温将烤好的布丁拿出,冷却凝固后,将可可溶液倒在布丁上,冰箱冷藏至凝固即可

难度简单
主料
35克 吉利丁2片
即溶可可粉10克 鸡蛋2个
牛奶250毫升
辅料
制作步骤
  • 1

    鸡蛋打入盆中,加入30克白糖,搅打均匀至蛋液发泡。牛奶加热至80度,然后晾凉至温热(30度),倒入蛋液中搅打均匀

  • 2

    蛋奶液过筛,倒入容器中,只需倒入容器的一半量即可,然后放入烤盘中。往烤盘中加凉水,水要没过蛋液的一半,放入160度预热的烤箱蒸烤30分钟

  • 3

    吉利丁片放入冷水中浸泡,160克的开水溶解可可粉和5克白糖,然后将泡软的吉利丁片放入可可溶液中搅拌至溶化,冷却至室温

  • 4

    将烤好的布丁拿出,冷却凝固后,将可可溶液倒在布丁上,冰箱冷藏至凝固即可

小贴士:1、加热的牛奶一定要凉至室温才能倒入鸡蛋中3、布丁要用蒸烤的方式,所以烤盘里要加入大量的水,达到一种边蒸边烤的效果,这样做好的布丁才会嫩4、吉利丁有腥味,放入凉水中浸泡就可以去除这种腥味,而且溶解得更均匀
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  • 笛子

     

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