可可双色布丁
2012-11-09发布
简介
鸡蛋打入盆中，加入30克白糖，搅打均匀至蛋液发泡。牛奶加热至80度，然后晾凉至温热（30度)，倒入蛋液中搅打均匀蛋奶液过筛，倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然后放入烤盘中。往烤盘中加凉水，水要没过蛋液的一半，放入160度预热的烤箱蒸烤30分钟吉利丁片放入冷水中浸泡，160克的开水溶解可可粉和5克白糖，然后将泡软的吉利丁片放入可可溶液中搅拌至溶化，冷却至室温将烤好的布丁拿出，冷却凝固后，将可可溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即可
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 糖35克 | 吉利丁2片 |
| 即溶可可粉10克 | 鸡蛋2个 |
| 牛奶250毫升 | |
| 辅料 | |
制作步骤
-
1
鸡蛋打入盆中，加入30克白糖，搅打均匀至蛋液发泡。牛奶加热至80度，然后晾凉至温热（30度)，倒入蛋液中搅打均匀
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2
蛋奶液过筛，倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然后放入烤盘中。往烤盘中加凉水，水要没过蛋液的一半，放入160度预热的烤箱蒸烤30分钟
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3
吉利丁片放入冷水中浸泡，160克的开水溶解可可粉和5克白糖，然后将泡软的吉利丁片放入可可溶液中搅拌至溶化，冷却至室温
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4
将烤好的布丁拿出，冷却凝固后，将可可溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即可
小贴士：1、加热的牛奶一定要凉至室温才能倒入鸡蛋中3、布丁要用蒸烤的方式，所以烤盘里要加入大量的水，达到一种边蒸边烤的效果，这样做好的布丁才会嫩4、吉利丁有腥味，放入凉水中浸泡就可以去除这种腥味，而且溶解得更均匀
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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