芝香奶酪酥条
2012-11-09发布
简介
低筋面粉过筛后，加入帕米森奶酪粉、细砂糖和无盐奶油一起用手搓揉成均匀的松散颗粒状逐次加入冷水，继续用水抓成均匀面团将面团放在保鲜膜上，先用手将面团推成长方形，再用擀面杖擀成长厚约0.2cm的片状，冷藏2小时左右待凝固
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 帕米森奶酪粉10g | 低筋面粉120g |
| 辅料 | |
| 细砂糖20g | 无盐奶油50g |
| 冷水10g | 蛋白1个 |
| 白芝麻50g | |
制作步骤
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1
低筋面粉过筛后，加入帕米森奶酪粉、细砂糖和无盐奶油
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2
一起用手搓揉成均匀的松散颗粒状
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3
逐次加入冷水，继续用水抓成均匀面团
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4
将面团放在保鲜膜上，先用手将面团推成长方形，再用擀面杖擀成长厚约0.2cm的片状，冷藏2小时左右待凝固
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5
凝固后的面片切割成宽约1cm的长条状
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6
表面均匀刷一层蛋白液
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7
再均匀撒一层白芝麻
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8
直接放在刷油的烤盘上，将两端扭起，呈麻花状，烤箱170度预热，烤盘放入中层，烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟即可
小贴士：1.冷水逐次加入，能抓成面团即可；2. 面团冷藏的目的是定形，也可冷冻30分钟待凝固，但不可变硬，否则不易切割；3. 白芝麻不需事先烤过，沾裹在面团上需用手轻压，这样不易脱落；4. 利用余温焖10分钟，可使饼干更加酥脆。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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