食材：鲜柔鱼、芒光和里脊肉。

将芒光洗净，去皮，切片，再切条，最后切粒。

将里脊肉洗净，剁成肉酱。

将芒光粒、生粉与肉酱均匀搅拌一起。

将柔鱼剖开去内脏，洗净沥干水，切段，竖起放在盘子里。

塞住肉酱。

水滚，放入锅中。

盖锅盖，旺火炊15分钟。

揭盖，拿出盘子，关火。

将盘子里的汤汁倒入碗中，加入适量的生粉、砂糖、蚝油、鸡粉、鱼露、胡椒粉、麻油，拌成芡汁。

热油锅。

将芡汁倒入锅中。

炒至浓稠，即可关火。

淋在酿柔鱼上，即可。

上桌后，就可美美享用啦。