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翻糖蛋糕(二)---

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2012-11-09发布

简介

又要做生日蛋糕了, 朋友女儿过生日,前两天碰到时还在叫嚷着阿姨为她准备了没有?看来这阿姨也不好当,当然这是玩笑话, 做蛋糕肯定是当仁不让的事。 其实自己早就开始考虑这件事,就是有点纠结是做什么样蛋糕?翻糖蛋糕好看却太费时间和精力了,其他的相对简单,但一想到翻糖蛋糕好像就让人有那么一种创作的欲望,爱不释手的感觉。不管那么多了,就是多牺牲点休息时间,再战翻糖蛋糕。 小丫头喜欢日本动漫,也爱HOLLKITY, 刚好这还算是比较简单的,对初学者来说难度也不那么大,就以它为主,再加上12个熊宝宝(但围边时发现少了一点,又临时做了四个),祝她十二岁生日快乐。

难度复杂
主料
翻糖膏250克 甘佩林100克
蛋糕片八寸
辅料
色素适量 模具适量
糖粉适量 黄油适量
蛋清适量
制作步骤
  • 1

    先将翻糖分成六份,大小请参考图;

  • 2

    将其中第二大的糖花滚园,上面用手捏出小角,这就是猫头的雏形;

  • 3

    剪一块长方形的小条;

  • 4

    在中间捏紧,再用一小竖条连住;

  • 5

    将小蝴蝶结粘在猫头的一侧;

  • 6

    搓一咖啡色的细条(我没有黑色,就只得用它了);

  • 7

    用咖啡色的小点和小细条做成眼睛和胡须粘在猫头上;

  • 8

    在用一小黄点作为它的嘴巴粘在猫头上;

  • 9

    将一小块白色翻糖搓成一长条从中间切断;11.将一端按平, 将按平的一端推起,

  • 10

    将另一端也用手指按平,注意方向(如图), 将捏好的小腿粘在身体上; 同样的方法将另一条腿也粘上;

  • 11

    擀一红色糖花剪成一弧形,用圆头将边缘擀一下;

  • 12

    用红色的糖花制作成小裙,围住身体,将多余的去掉;

  • 13

    再剪上两小条作为吊带粘住;

  • 14

    以制作腿的方法做两只小手粘在身体上,在身体中插根牙签固定头部;

  • 15

    用绿色的翻糖制作一些小糖花;

  • 16

    粘贴在群上,再将头按上即可;

  • 17

    裁一长方形块做为吊牌; 2. 做点花边, 用色素写字, 作为生日牌;

  • 18

    取点蓝色的翻糖擀薄, 用小花模按压成花瓣;

  • 19

    用圆头将花瓣边擀薄,再用小圆头在中心按压一个小点;

  • 20

    在中心点上涂点胶水将同样处理过的小一号花瓣贴在上面, 注意花瓣间要错位;

  • 21

    再在中心按压一下;7. 将黄色的花蕊芯粘在中心点;

  • 22

    同样的方法做出了紫色, 红色的小花备用;

  • 23

    擀一张大圆片, 在上面按压成小熊的模型;

  • 24

    将咖啡色的翻糖制作成三小点贴在熊头上作为它的眼睛和嘴巴(嘴巴的圆点大一些);

  • 25

    剪块小红色翻糖作小蝴蝶结;

  • 26

    在它的颈部刷出胶水, 沾上制作好的蝴蝶结;

  • 27

    用小花模具在熊的四肢按压一下;

  • 28

    小熊就制作完成了, 这是我准备的十二只小熊;(最后加成十六个, 我是八寸方模)

  • 29

    将室温软化的奶油(140克)放入容器中,用搅拌器将它打发至白色羽毛状;

  • 30

    加入糖粉(280克) ,再加入2个蛋清, 将它们搅拌均匀;

  • 31

    再放入几滴香精(没有也可以不放, 如果有柠檬汁也可以加几滴), 将它们搅拌均匀;

  • 32

    将整理好的蛋糕放在转台上;

  • 33

    均匀的涂抹上奶油糖霜即可;

  • 34

    在案板上用粉扑多洒点粉,用不粘擀面杖擀成圆形; 将圆皮擀成大于整个圆加两个高度的直径(最好用尺测量一下,如小了覆盖上去就很麻烦);

  • 35

    将圆皮覆盖在蛋糕表面,.用平整器将表面和四周都磨平;

  • 36

    移到最后的包装底座上;

  • 37

    将生日吊牌的底部涂抹上奶油糖霜;

  • 38

    将它固定在你要求的位置;

  • 39

    同样的方法固定好熊;

  • 40

    摆放好HOLLKITY., 粘上花朵;;

  • 41

    看我为她做的

小贴士:1)初次做HOLLKITY,我觉得头应该再大些; 记得四肢的比例要协调,不要把胳膊和腿捏的一样粗;我没找到黑色素,只能用咖啡色,我想黑色效果好些; 2)花朵做过一次,就是要注意层次, 花瓣间要错开; 3)维尼熊是用模具做的, 很方便, 我设计了个蝴蝶结, 就可爱多了。 4)蛋糕片我这回用了两片戚风蛋糕(一片绿茶的, 一片香草得), 中间涂抹上了奶油糖霜, 效果也不错; 5)涂抹了奶油糖霜的蛋糕应放置半个小时以上至一个小时, 让它半凝结状态时覆盖上糖皮比较好。 6) 在摆放时可以先多试试, 最后考虑好了再涂抹上奶油糖霜固定。
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  • 斯佳丽

     

    级别:美食达人


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