冰软超Q的蜂巢蛋糕-万维家电网

冰软超Q的蜂巢蛋糕

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2012-11-09发布

简介

蜂巢蛋糕，顾名思议就是像蜂巢一样。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。为了更好的展示它，一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。当我第一次在“君之”的博客中看到这款蛋糕，它与众不同的模样就让我怦然心动，就想着一定要找机会亲自实践一下。于是准备好材料，开始我的第一次探索。看这蜂巢蛋糕的横切面一个个的洞跟蜂巢像吧，真是名副其实；吃上一口，非常有层次感，表皮微酥脆接着就像像蛋糕一样，口感细腻，而下半部份长得像蜂巢，口感又软且超Q~

主料
难度一般
色拉油120克	水180克
糖100克	低筋面粉100克
炼乳160克	鸡蛋2个
辅料
蜂蜜10克	小苏打5克

制作步骤

1
开水倒入细砂糖中，.搅拌成为糖水，使糖水冷却备用；
2
在大碗里打入鸡蛋，将它们打散；
3
加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀;
4
加入色拉油，搅拌均匀成稀糊状；
5
加入过筛的低筋面粉和小苏打混合稀糊. 将它们搅拌均匀；
6
分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水;，每一次都搅拌均匀再加下一次;
7
将搅拌好的面糊放入烤制的容器中，放在室温下静置45分钟；
8
将模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色；
9
冷却以后，将蛋糕横切开；
10
可以看到内部的蜂巢结构。

小贴士：1、做蜂巢蛋糕，按正确的原料比例，并加入顺序，并分次加入，每次加入以后就要充分的搅拌均匀；3. 烤的时间要比一般蛋糕长一些，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉；4. 蜂巢蛋糕实际上分为两层。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”；5. 冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦。

这道菜使用了