将西葫芦， 香菇切成细长条的小块， 小香肠分成两半， 大蒜拍碎， 红辣辣切成细长条备用；

锅中加入适量的油，下入大蒜瓣进去煸炒；

煸炒出香味后加入香菇一起翻炒；

将香菇中的水分煸出后下入香肠翻炒；

翻炒几下后加入西葫芦一起翻炒；

翻炒至西葫芦表皮变为翠绿色， 加入盐和胡椒等调味料；

再继续翻炒几下后加入红辣椒；

翻炒均匀即可，层入盘中。