牛油果从中间切一下，稍微扭转一下就可以轻松打开。

小心去掉果核，如果觉得可以放鸡蛋的容量太小，可以挖出一些果肉，扩大容量。

打入鸡蛋，表面调上适量的盐，我又撒了点干的parsley在上面，你也可以撒葱之类。

入预热450F/230度的烤箱，烘烤5-10分钟左右，直至鸡蛋熟到自己喜欢的口感即可。

挖出的牛油果果肉，可以配上一根香蕉，加酸奶，牛奶和蜂蜜，搅拌成奶昔。