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酸辣鸡丁

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2012-12-03发布

简介

酸辣鸡丁是以鸡腿肉为主要食材的私家菜,属湘菜菜系,口味鲜咸醇香,酸辣适口。营养价值丰富。

难度简单
主料
香油少许 清油80g
蛋清液20g 淀粉10g
料酒3g 味精2g
4g 酱油3g
2g 花生米20g
干辣椒2g 柿子椒50g
鸡腿肉250g
辅料
制作步骤
  • 1

    将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁,用蛋清液 淀粉上浆,柿子椒切丁,起锅放油烧热,放入鸡丁滑散,捞出控油;

  • 2

    锅底留油放干辣椒爆香,投入鸡丁,花生米及调料翻炒,淋如水淀粉,明油,香油,出锅

小贴士:根据个人的口味,也可以放入麻椒等,口味会麻麻的
评论(1)
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