酸辣鸡丁
2012-12-03发布
简介
酸辣鸡丁是以鸡腿肉为主要食材的私家菜，属湘菜菜系，口味鲜咸醇香，酸辣适口。营养价值丰富。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 香油少许 | 清油80g |
| 蛋清液20g | 淀粉10g |
| 料酒3g | 味精2g |
| 醋4g | 酱油3g |
| 盐2g | 花生米20g |
| 干辣椒2g | 柿子椒50g |
| 鸡腿肉250g | |
| 辅料 | |
制作步骤
-
1
将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁，用蛋清液 淀粉上浆，柿子椒切丁，起锅放油烧热，放入鸡丁滑散，捞出控油;
-
2
锅底留油放干辣椒爆香，投入鸡丁，花生米及调料翻炒，淋如水淀粉，明油，香油，出锅
小贴士：根据个人的口味，也可以放入麻椒等，口味会麻麻的
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评论(1)
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