鲜草莓除非你担心不干净，否则请尽量避免过多清洗，若要清洗，请在一大盆里装好足够的清水，将草莓在里面浸泡一小会，然后取出并马上用纸巾或者布印干水分。处理干净的草莓去掉绿色的蒂头，对半切开备用。

切好的草莓与糖，水，香草豆荚，整粒黑胡椒放入锅中一起煮开，并继续煮4分钟，关火，慢慢加入柠檬皮和柠檬汁调味，然后让它静置20分钟入味均匀。

降温之后的草莓捞去胡椒和香草豆荚，倒入打浆机打成浆，用一粗格的滤网过滤，这样可以有部分的果肉也进入到草莓汁里。滤好的汁放进冰箱的冷藏室降温，然后用雪糕机进行冷冻制雪糕。（没有雪糕机的同学可以用耐低温的容器装着放入冰箱冷冻，但是要注意定时搅拌）