天使蛋糕
2012-12-12发布
简介
天使蛋糕（angel cake，或angel food cake）于19世纪在美国开始流行起来。与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油质，因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。以上来自百度。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 低筋面粉30g | 柠檬汁2滴 |
| 细砂糖50g | 玉米淀粉5g |
| 蛋白4个 | |
| 辅料 | |
制作步骤
-
1
蛋白中加柠檬汁打至鱼眼状态，再分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。
-
2
低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入蛋白中，翻拌均匀。
-
3
倒入模具中，烤箱380F/190度，约25分钟。
小贴士：做法很简单，不清楚的筒子可以去看君之的博文哦，里面有很详细的图解。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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