避风塘茄子
2012-11-09发布
简介
取半碗面粉，倒入啤酒，搅拌成面糊，面糊里加入适量盐、少许胡椒粉，拌匀备用茄子清洗干净，切成条锅里加油烧热，将沾满面糊的茄子条下油锅炸，中火炸制炸到茄子变成金黄酥脆，捞出来控油
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 茄子 | 面粉 |
| 辅料 | |
| 盐 | 胡椒粉 |
| 面包糠 | 油 |
| 啤酒 | 大蒜 |
制作步骤
-
1
取半碗面粉，倒入啤酒，搅拌成面糊，面糊里加入适量盐、少许胡椒粉，拌匀备用
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2
茄子清洗干净，切成条
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3
锅里加油烧热，将沾满面糊的茄子条下油锅炸，中火炸制
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4
炸到茄子变成金黄酥脆，捞出来控油
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5
大蒜剥皮切碎成蒜粒
-
6
另起锅，锅里留很少量的油即可，将蒜粒放进锅里煸香，小火不停地翻炒，直到蒜粒变成金黄
-
7
加入面包糠一起翻炒，加少许盐和鸡粉，将炸好的茄子倒进去，让茄子沾上面包糠即可
小贴士：家里有上顿喝不了的啤酒，拿来炸东西最好不过了，用啤酒做面糊，成品金黄酥脆，炸一遍就顶以前复炸过的，如果没啤酒，可以试试这个方法：玉米淀粉和面粉1:1混合，加入很少量的泡打，炸出来也是很酥脆的；
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
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烤薯片（电饼铛版）
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