咖啡土司
2012-12-05发布
简介
所有原料除了黄油加入搅拌机内，揉至光滑的面团。加入软化的黄油，揉至完全阶段。一次发酵，约一个小时至两倍大小。排气，分割成三份等量的面团，滚圆，松弛15分钟。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 细砂糖30g | 速溶咖啡粉4g |
| 盐2.5g | 即发干酵母3g |
| 高筋面粉250g | 淡奶油45g |
| 鸡蛋40g | 炼乳10g |
| 黄油20g | 牛奶90g |
| 辅料 | |
制作步骤
-
1
所有原料除了黄油加入搅拌机内，揉至光滑的面团。
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2
加入软化的黄油，揉至完全阶段。
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3
一次发酵，约一个小时至两倍大小。
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4
排气，分割成三份等量的面团，滚圆，松弛15分钟。
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5
整形，面团擀成椭圆形，翻面后，压薄底边，左右各向内折起1/3，再由上至下卷起来。
-
6
二次发酵至模具的八分满，烤箱预热350F/180度，中层，烤35-40分钟。
小贴士：擀卷的大小不一，这次是想学人家擀平再卷起来。就是第五步中，左右各向内折起1/3，擀平后再由上至下卷起来。结果三个卷大小都不一样，看来还是用自己常用的整形方法比较顺手。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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