宫保藕丁
2012-11-09发布
简介
花生米放一盘子里，倒一点油翻一下，让每颗花生米都沾上油放微波炉里，中大火（我用的是80那档）2分钟，拿出来翻几下，让其受热均匀藕去皮后切成小丁，入开水锅焯熟，迅速过凉备用辣椒切段，葱姜切碎，大蒜剁碎备用
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 藕 | 花生 |
| 辅料 | |
| 生抽 | 醋 |
| 糖 | 料酒 |
| 盐 | 花椒 |
| 辣椒粉 | 葱姜 |
| 干辣椒 | 油 |
| 大蒜 | |
制作步骤
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1
花生米放一盘子里，倒一点油翻一下，让每颗花生米都沾上油
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2
放微波炉里，中大火（我用的是80那档）2分钟，拿出来翻几下，让其受热均匀
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3
藕去皮后切成小丁，入开水锅焯熟，迅速过凉备用
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4
辣椒切段，葱姜切碎，大蒜剁碎备用
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5
锅里放一勺油，将辣椒段和花椒放进去炸香
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6
下葱姜和大蒜末煸香
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7
锅里加入半小勺辣椒粉，放入处理好的藕丁翻炒
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8
宫保汁：一大勺米醋、一大勺糖、半勺生抽、适量盐、一勺料酒，少许鸡粉
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9
将调好的宫保汁倒入锅里，翻炒均匀后，加一滴香油即可出锅
小贴士：炸花生的盘子，一定要是能耐住微波的盘子完全凉透的花生才酥脆，很好去皮微好的花生米要去皮后才能用，带着皮口感不好
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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