西葫芦蛋糕
2012-12-12发布
简介
西葫芦面包,Zucchini Bread,名字很奇怪有没有?我看到这个面包,或者准确点说,应该是蛋糕时,第一反应也是,怎么会想到用西葫芦做甜点的?就像是用香蕉做菜一样,反正就是奇怪的感觉,你们有没有也这么觉得,当然除了拔丝香蕉这样的菜哈。不过,既然,看大家的评价对它如此的高,既然,家里有两根西葫芦放在冰箱里好久没用。那么,不如,就试一试吧,说不定会有惊喜哦
难度简单 | |
主料 | |
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西葫芦末1大杯(我用两根) | 柠檬汁1/2小勺 |
水2大勺 | 植物油1/2杯 |
中筋面粉1又1/2杯 | 细砂糖1/4杯 |
烘焙苏打1小勺 | 肉桂粉1/2小勺 |
肉豆蔻粉1/2小勺 | 盐1/2小勺 |
核桃或者山核桃1/2杯 | 鸡蛋2个 |
辅料 | |
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1
1. 西葫芦蛋糕/Zucchini Bread: (可做两个正常大小的面包模子)参考自Paula Deen,food network网上的方子3 1/4 cups all-purpose flour1 1/2 teaspoons salt1 teaspoon ground nutmeg2 teaspoons baking soda1 teaspoon ground cinnamon3 cups sugar1 cup vegetable oil4 eggs, beaten1/3 cup water2 cups grated zucchini1 teaspoon lemon juice1 cup chopped walnuts or pecansP.S.下面是我减了一半面粉的用量,以及减少了很多糖份做出的一个面包/蛋糕。大家可以参考我的糖量,因为原方真的太多了,如果按照原方就是1又1/2杯糖,我就用了1/4杯,减了好多,如果觉得不够甜的话,再自行添加糖份吧。
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2
中筋面粉,盐,肉豆蔻粉,肉桂粉,烘焙苏打,以及糖一起混合在一起,过筛备用。
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3
鸡蛋打散后,加入植物油,水,柠檬汁,西葫芦末混合好。
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4
将3中混好的湿料加入2中的干料,搅拌混合至无干粉即可。
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5
加入山核桃,和面糊混合好。
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6
烤箱预热350F/180度,模具内部喷上或者抹上油,也可以像我一样用烘焙纸垫上,面糊入模具中,入烤箱烘烤1个小时。看烤没烤好的简单方法既是插入牙签,没有面糊粘出即是烤好了。
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