1、排骨清洗干净即可，无需焯水，焯水后的排骨肉质发紧、口感没有这个细嫩3、加入腐乳汁可以让排骨风味更特殊，颜色也更好看4、料理机粉碎大米时，只需打碎成大颗粒即可，无需太细的粉末，那样蒸好后反而口感不好，带着米粒的排骨才好吃