1. 我选用的是乌梅，没有咸味，所以要加点盐；如果选用的是咸话梅， 就不用加盐了； 2. 长浸泡的时间是为了缩短煮的时间和更好的入味； 3. 放入冰箱中后冷藏食用味道更佳； 4. 如果要煮的节省时间，可以直接用高压锅中煮；但如果时间掌握不好， 会太烂，影响美观。