打发奶泡。奶泡的可以利用蒸汽打发或者用小的电动打泡器来打发。如果自己用电动打泡器打发需要将牛奶先加热一下，达到65度左右，这时打发的效果较好，奶 泡也比较稳定，不会消泡。我的咖啡机自带了蒸汽口，蒸汽打发的方法就是牛奶钢杯中倒入一半高度的牛奶，先将蒸汽口完全没入牛奶中（这时声音会稍微刺耳一 点），旋转几下，加热牛奶，然后压低牛奶钢杯，让蒸汽口刚刚好没入在牛奶表面下（这时蒸汽不会再刺耳，而是变得比较闷了）。一直打发到牛奶体积膨大，变成满杯的样子，温度加热到65度就要停止，不然就烫嘴啦。