手指蛋糕围边：细砂糖：70g鸡蛋：3个低粉：90g香草精：适量糖粉：适量打发蛋白，分三次加40g细砂糖入蛋白中，打至蛋白呈小弯钩状态。2. 蛋黄加30g细砂糖以及香草精打至颜色变浅，蛋黄液以厚重线条状流下。