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香辣包菜炒粉丝

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2012-12-10发布

简介

入冬了,北方雪花飘飘,呈现在人们眼前的是一片银装素裹的世界。冬天是白色的,菜场里应季的蔬菜也是白色当道,大白萝卜、大包菜、大白菜、山药、莲藕等等,不知为什么在这个季节看着这白白嫩嫩的各式蔬果,总感觉格外的水灵。周末的菜白里透红的,看着清爽,殊不知辣椒的味道早已偷偷地跑到菜肴之中,一口下去,哈哈,辣在口里,暖在心里哦~~

难度简单
主料
包菜 粉丝
辅料
胡萝卜 干红辣椒
糖稀
蘑菇精 料酒
制作步骤
  • 1

    包菜洗净切丝,粉丝泡发后滤去多余的水分;

  • 2

    胡萝卜去皮切丝,姜切丝,干红辣椒切段

  • 3

    起锅热油,下姜丝,干红辣椒小火煸炒出香味

  • 4

    转大火,下包菜丝翻炒,待包菜变软出水,下粉丝继续翻炒,加入蘑菇精、盐、糖调味,盖上盖子稍微焖上两分钟;

  • 5

    打开盖子,烹入料酒,加入胡萝卜丝配色,稍微翻炒两三下,快手家常菜出锅啦!

小贴士:包菜水分比较足,所以炒的时候不要再加水了,要不就变得水水的,影响口感;出锅前烹入料酒,酒香四溢,倒是为这道菜增色不少呢。
这道菜使用了
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