新疆大盘鸡
2012-12-14发布
简介
新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡仔1250g | 土豆2个 |
| 西红柿1个 | 青红椒2个 |
| 胡萝卜1个 | 香菇4朵 |
| 面条500g | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 糖适量 |
| 老抽适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 豆瓣酱适量 |
| 姜蒜适量 | 香菜适量 |
| 八角适量 | 辣椒适量 |
| 桂皮适量 | 孜然粉适量 |
| 花椒适量 | 鸡精适量 |
| 醋适量 | |
制作步骤
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1
准备好食才
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2
仔鸡去杂质洗净，切大块
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3
香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块
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4
把鸡块用开水烫一分钟捞出
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5
花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒
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6
放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味
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7
放入鸡块，炒5分钟
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8
加一碗料酒
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9
加适量清水，糖，老抽，醋
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10
大火煮开，小火20分钟
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11
放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄
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12
加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟
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13
加盐，煮5分钟
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14
放入青红椒煮2分钟，放些鸡精煸匀，撒些香菜即可
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15
另外准备些宽面条
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这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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