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足以乱真的素版盐酥“鸡“

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2012-12-28发布

简介

这个周末又开始捣腾猴头菇了,腌制好的猴头菇还真是百搭,昨天就是用它做的素版盐酥“鸡”,配上椒盐和辣椒粉,一口一个,小朋友说和真的一样呢。哈哈,谁说素食单调乏味,花一点心思,美味素食自己创造哦~~

难度简单
主料
猴头菇
辅料
酱油 五香粉
胡椒粉
蘑菇精 鸡蛋(2-3)枚
地瓜粉
制作步骤
  • 1

    猴头菇浸泡一天,视水的浑浊程度换水,一般更换3-4次水就渐渐变清澈了。 将泡好的猴头菇挤干水分,撕成小朵,用开水煮上5-6分钟后捞起,挤干水分,晾凉;加入酱油、糖、胡椒粉、蘑菇精、五香粉、鸡蛋顺同一方向使劲拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜,待其入味;

  • 2

    锅内放油,不用太多油,待油温上升至5-6成热是,下猴头菇,转小火慢慢翻炒,令其定型;待猴头菇变得有点焦黄且有点结实,捞出,挤干油,待用;锅内热油,待油温足够热的时候,将猴头菇裹上,将处理好的猴头菇裹上地瓜粉;

  • 3

    下锅炸至金黄,捞出沥干油,再用厨房纸吸取多余的油,撒上椒盐粉、辣椒粉,哈哈,素版盐酥“鸡”完成啦。好吃别贪嘴哦,小心上火。

小贴士:用地瓜粉最好哦,如果没有,用玉米粉也可以,只是口感差一点。
这道菜使用了
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  • 轻素小厨房

     

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