【卤翅尖】什么时候都离不了一锅卤水
2013-01-08发布
简介
鸡翅尖洗净冰箱冷藏着的老卤水（要存时间比较久还是放冷冻。短时间可以放冷藏）没有老卤水的可以新配。材料是：酱油，料酒，桂皮2段，八角4-5个，姜片3片，草果1个，香葱1根，香叶3-4片老卤水需要时常新加入些调料却味补味。这次加入八角2个。香叶1片。姜片3片。煮开鸡翅先焯一遍去除血水和杂质（这很重要。尽量保持卤水干净可再利用）
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡翅尖 | |
| 辅料 | |
| 老卤水 | 八角 |
| 香叶 | 姜片 |
制作步骤
-
1
鸡翅尖洗净
-
2
冰箱冷藏着的老卤水（要存时间比较久还是放冷冻。短时间可以放冷藏）没有老卤水的可以新配。材料是：酱油，料酒，桂皮2段，八角4-5个，姜片3片，草果1个，香葱1根，香叶3-4片
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3
老卤水需要时常新加入些调料却味补味。这次加入八角2个。香叶1片。姜片3片。煮开
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4
鸡翅先焯一遍去除血水和杂质（这很重要。尽量保持卤水干净可再利用）
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5
沥去水后加入煮沸的卤水中同煮
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6
煮10-15分钟后即可关火。
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7
焖制。会进一步上色
-
8
多余的卤水记得沥去杂质保存
小贴士：
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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