土豆不烂汤色不糊的【土豆烧牛肉】
2013-01-08发布
简介
牛肉切块。凉水下锅煮沸后撇去浮沫捞出沥水。起油锅。下八角，花椒，生姜煸炒出香后加入牛肉炒至表面微黄放入高压锅中。加入干山楂片，香叶，料酒，糖。再加水没过牛肉2厘米。上汽后压20分钟
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 牛肉400G | 土豆 |
| 白芝麻 | |
| 辅料 | |
| 生抽1平铲 | 老抽1平铲 |
| 糖2小勺 | 料酒1平铲 |
| 香叶2片 | 八角3个 |
| 花椒20颗 | 盐2茶匙 |
| 生姜2片 | 山楂3片 |
制作步骤
-
1
牛肉切块。凉水下锅
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2
煮沸后撇去浮沫
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3
捞出沥水。起油锅。下八角，花椒，生姜煸炒出香后加入牛肉炒至表面微黄
-
4
放入高压锅中。加入干山楂片，香叶，料酒，糖。再加水没过牛肉2厘米。上汽后压20分钟
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5
这时候去把土豆切块。放入油锅中加入2茶匙盐小火不停翻炒大概5分钟
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6
炒完的样子是这样的。表面看起来就糯糯的那种
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7
高压锅放气之后取出牛肉加入生抽和老抽大火收汁
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8
汤汁收至可以看见牛肉后加入炒好的土豆翻炒
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9
汤汁继续收浓至没不过材料一半后关火
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10
平底锅炒香白芝麻和一些葱花。撒入锅中拌匀即可
小贴士：这里唯一需要注意的是土豆主要是靠炒熟而不是靠炖煮。这样做出来的土豆口感更好并且避免了最后做出一锅浆糊状的样子。也能保持成品美观
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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