蒜瓣拍碎切末，生姜去皮切末

将蒜末、姜末、麻油、生抽、甜辣酱、鲜酱油、八角混合均匀

北豆腐切成1.5cm见方的小块，在开水里焯一会，捞出沥干，放在一个大碗中。

将调味汁均匀的淋在豆腐块上，盖上保鲜膜入冰箱过夜，腌制入味，第二天再取出

蟹味菇、白玉菇去根撕开，蘑菇去根切片。锅内热少许油，将菇倒入炒软。

再倒入腌好的豆腐稍微拌炒几下盛出

荷兰豆去掉头和老茎焯熟，码在豆腐沙拉上，再撒少许芝麻点缀即可。