蜜桔凝乳
2013-01-09发布
简介
蜜桔剥皮，一瓣一瓣剥开放在碗里，用压薯器或者勺子挤压出汁来。蜜橘汁倒入小锅里，加入砂糖和香草精搅匀，然后用中火加热至沸腾。关火，将打散的蛋黄分四五次倒入蜜橘糖浆里，边倒边搅拌均匀。最后再加入室温软化的黄油，搅拌至黄油融化，液体均匀即可。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 蜜橘3个约270g | 蛋黄2个 |
| 辅料 | |
| 砂糖30克 | 香草精4滴 |
| 黄油70克 | |
制作步骤
-
1
蜜桔剥皮，一瓣一瓣剥开放在碗里，用压薯器或者勺子挤压出汁来。
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2
蜜橘汁倒入小锅里，加入砂糖和香草精搅匀，然后用中火加热至沸腾。
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3
关火，将打散的蛋黄分四五次倒入蜜橘糖浆里，边倒边搅拌均匀。
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4
最后再加入室温软化的黄油，搅拌至黄油融化，液体均匀即可。
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5
做好的凝乳酱装在玻璃瓶里，放入冰箱冷藏，可保存两周。
小贴士：1、香草精也可以用1/2根香草荚替换 2、该份量可装50g果酱瓶4瓶
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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