羊排洗净；萝卜切块；甘蔗切开一小节；陈皮洗净。

锅放水、姜片烧至锅边有小汽泡时，倒入羊排、料酒少许。武火煮开至出浮沫，捞出用冷水洗净沥干水。

热锅热油，倒入陈皮、姜片爆香，倒入羊排炒香，倒入适量水、甘蔗、干辣椒、料酒武火煮开转倒入汤锅，文火煮一小时。

捞出陈皮、甘蔗，倒入萝卜煮半小时左右。

下盐调味，倒入少许花生油轻度搅拌再煮五分钟上锅装盘倒入香菜。