手把手教你做白菜大馅饺子
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2013-02-20发布
简介
简单做个介绍：做法：其它工艺口味：咸鲜味难度：初中水平人数：三口之家准备时间：30分钟烹饪时间：
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 猪肉馅300克 | 白菜150克 |
| 木耳(干)100克 | 粉丝1把 |
| 胡萝卜1根 | 香菇100克 |
| 辅料 | |
| 食盐适量 | 酱油适量 |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 蒜适量 | 料酒适量 |
| 老抽适量 | 香油适量 |
| 五香粉适量 | 香菜适量 |
制作步骤
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1
1、买来的肉馅儿再剁一下，加点水防止肉馅儿太干，也可适量加点盐。
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2
2、剁好的肉馅儿放到一个容器中，放入适量盐、料酒、酱油、老抽、适量植物油和五香粉顺时针搅拌，感觉已经上劲儿了就可以放在一边使之入味。
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3
2、剁好的肉馅儿放到一个容器中，放入适量盐、料酒、酱油、老抽、适量植物油和五香粉顺时针搅拌，感觉已经上劲儿了就可以放在一边使之入味。
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4
2、剁好的肉馅儿放到一个容器中，放入适量盐、料酒、酱油、老抽、适量植物油和五香粉顺时针搅拌，感觉已经上劲儿了就可以放在一边使之入味。
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5
2、剁好的肉馅儿放到一个容器中，放入适量盐、料酒、酱油、老抽、适量植物油和五香粉顺时针搅拌，感觉已经上劲儿了就可以放在一边使之入味。
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6
3、活好面，赶成适当大小的挤
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7
3、活好面，赶成适当大小的挤
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8
5、调好的馅
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9
5、调好的馅
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10
6、坐好锅，放好水，还有屉布
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11
3、活好面，赶成适当大小的挤
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12
7、包好后，放进锅里
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13
7、包好后，放进锅里
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14
8、开火蒸起来
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15
8、开火蒸起来
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8、开火蒸起来
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8、开火蒸起来
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9、蒸熟了，开锅享用吧！
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9、蒸熟了，开锅享用吧！
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20
9、蒸熟了，开锅享用吧！
小贴士：调饺子馅儿的关键是肉馅儿的调制环节。一定要先调制肉馅的味道，使之入味后再混入葱姜蒜调制二遍。这样肉馅儿的味道会比较浓香，而且再调制肉馅的时候一定要加适量植物油搅拌，这一步可以有效的帮助肉馅儿锁住水分，这样肉馅儿的口感不会发干。
这道菜使用了奔腾电磁炉
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