做这个菜，里面用的香菇我个人觉得用干香菇比较好，干香菇泡发后的香味很浓郁。香菇先用水泡发好，洗净，切成末。

红辣椒切成末备用。

青辣椒切成末备用。

葱切成葱花备用。

胡萝卜切成末备用。

杏鲍菇切成厚实的方块

蒜切成末

先焯一下水，软化口感。

锅里放油，烧热后把蒜末下锅爆香

加香菇，胡萝卜翻炒

倒入蚝油，翻炒均匀

加一点高汤

把焯过水的杏鲍茹下锅，小火慢慢的煨一会

待菇入味后，把青红辣椒末下锅，根据口味轻重放适量的盐，最后勾入淀粉收汁出锅。