熊猫面包
2013-03-07发布
简介
这风靡东京的熊猫面包每每刚一出炉，便会被喜爱大熊猫的民众抢购一空，尤其是这款售价500日元2个，内馅还包有红豆沙的熊猫面包，简直就像一阵飓风似的席卷了整个东京。仔细想想大熊猫的模样如此可爱，也难怪这惟妙惟肖的熊猫面包会如此热卖。 其实这超级卡哇伊的熊猫面包做法很是简单，不过是在最基础的红豆面包上按着大熊猫鼻子、眼睛和嘴的位置，分别粘黏上五小块可可面团，做法既简单外形又出彩，绝对是烘焙爱好者值得一做再做的经典甜面包哦 而且市售的面包大多使用的是会产生大量反式脂肪酸的植物黄油，以及添加了面包改良剂和防腐剂，长期食用对身体健康并不适宜，所以自己在家制作这可爱又美味松软的面包最是健康了，春暖花开烤焙上这么一路超级可爱的熊猫面包，无论是制作的人还是食用的人都会乐在其中哦，快来试试吧O(∩_∩)O~
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 辅料 | |
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1
将原味面团中所有的原材料倒入容器中（不包括黄油），用双手想洗衣服一样揉搓至形成面筋，可稍稍拉出韧性很弱，易拉断的膜时，加入黄油
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2
此时在加入黄油前，分割称取60克的面团，加入可可粉和黄油，揉至可拉出破洞呈锯齿状的薄膜时放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵
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3
接着将第一步加入黄油后的面团继续用双手不停揉搓摔打，至揉出可拉出破洞为锯齿状的薄膜时，滚圆后放入碗中盖上保鲜膜进行基础发酵
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4
待面团发酵至两倍大小，用蘸有高粉的手指插入面团，小洞不回缩时既是基础发酵完成
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5
将发酵好的原味面团，分割成10等份
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6
滚圆后松弛15分钟
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7
将可可面团也同样等份成10等份，排气后松弛15分钟
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8
趁面团松弛的时间，将每一颗重约8克的红豆沙馅滚圆备用
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9
将松弛好的原味面团，取一份用手掌按扁后，擀成圆饼状
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10
取一颗红豆沙球放置在圆饼上，将四口收住捏紧
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11
收口朝下，用手将豆沙面团滚圆，轻轻用手掌按压成圆饼状
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12
取两团花生粒大小的可可面团，稍稍蘸一点清水，粘黏在面饼的左右上方，这是熊猫的耳朵
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13
再取两团黄豆粒大小的可可面团，
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14
用食指按压成上图中椭圆形状
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15
蘸有少许清水，粘黏在面团上方的眼睛处，最后再去半粒绿豆大小的可可面团，滚圆粘黏在熊猫的鼻子处即可
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16
将依次做好的熊猫放入铺有油布的烤盘上，放入内置一碗热水的烤箱中进行最后发酵，大约发酵40分钟左右，用手指轻触面团，凹洞不会缩且面团十分有张力时即可
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17
用蘸有鸡蛋液的毛刷仔细刷遍熊猫面团
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18
放入预热180度的烤箱中层，大约3-5分钟时打开烤箱加盖一张锡纸，共烤焙15分钟即可
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