西红柿洗净后去皮。

鸡蛋用清水冲洗后，磕入碗中打匀。

把西红柿切成小块备用。

待鸡蛋稍稍定型后，用筷子搅散盛出。

油烧热后倒入打匀的鸡蛋。

待鸡蛋稍稍定型后，用筷子搅散盛出。

在锅中倒入适量底油，待油温八成时放入葱姜炝一下锅。

接着把切好的西红柿放入锅中煸一下。

倒入少许的酱油、料酒和一些糖，开锅后放入鸡蛋拌匀即可。

将煮好的面条过一下凉水。

把过好水的面条用笊篱沥干水份后捞出。

浇上西红柿鸡蛋汆儿就可以吃了。