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豇豆干烧肉

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2013-03-07发布

简介

前几天回老妈家发现桌子上有一包豇豆干,老妈说是外婆给她的,她不怎么爱吃,那刚好便宜我啦,前段时间在菜场问了下要六十元一斤,我觉得太贵没买,那么贵看似也没人买的,要是生意不错,我明年也改行卖豇豆干算了,夏季盛产豇豆时晒些,估计一斤豇豆干成本也就只要两三元的,哈哈,豇豆干烧肉,豇豆干吸收了肉的味道比吃里面的肉还要好吃呢,回家后就立即做了一盘,最后连汤汁都没剩的。

难度复杂
主料
辅料
制作步骤
  • 1

    将干豇豆提前用水泡发,

  • 2

    五花肉冷水下锅至煮熟捞出

  • 3

    将泡发好的豇豆干用剪刀(用刀切也可)剪成六七厘米的长度

  • 4

    煮好的肉切成块状

  • 5

    锅内倒油后将肉块倒入锅内

  • 6

    用食用油快速煸炒到肉出油

  • 7

    放入切好的蒜葱红椒继续翻炒至出香味

  • 8

    倒入红烧汁上色,倒少许料酒

  • 9

    倒入豇豆干后翻炒

  • 10

    加入两碗水和少量食盐后加盖

  • 11

    大火烧开后改小火烧到汤汁收干

  • 12

    装盘即可

小贴士:豇豆干要提前泡好至软,肉煮熟后烧这样不但去除肉腥味,还能让肉肥而不腻,豇豆干它吸收了肉的香醇,并且使肉也不至于过于油腻,特别的美味。
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  • 炸酱草儿

     

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