鱼鳔鱼头豆腐汤
2013-03-07发布
简介
鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和新陈代谢。由于鱼鳔中含有大量的嘌呤成分，所以痛风患者不宜多吃。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 辅料 | |
制作步骤
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1
将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净
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2
锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白
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3
再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头
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4
大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟
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5
中途放一勺花生酱，
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6
然后再加入冼净的豆腐煮十分钟，
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7
汤煮好后撒少许食盐，
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8
出锅内撒少许白胡粉即可
小贴士：最后的过程图是汤在锅内凝固，由此可见所含的胶原蛋白和鱼胶是多么丰富吧，话说我不爱吃姜和葱，所以汤里也没放，去腥靠的是料酒和胡椒粉
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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