首页 > 万维菜谱大全 > 卤豆干

卤豆干

加入精选 收藏 5人浏览

2013-03-07发布

简介

我们这幢楼住的都是年轻人,当时装修时差不多都是同时,住202那个男的爸爸和我公公以前是同事,所以两家就挺熟的,昨天在家有人来按门铃,是二楼的阿姨,平时他们也不住这里,只有他儿子和媳妇在这里,请阿姨进门后问清来意,原来是他家儿媳妇刚生了一个男宝宝,送红喜蛋来了,我们这里的风俗就是生了孩子满月就要请人家吃红鸡蛋,以前是把鸡蛋外壳染成红色的,现在是贴上个红色标签,有些人家是买那个包装好的卤蛋,这次阿姨送来九个鸡蛋,是煮熟的,我家不怎么吃煮鸡蛋,这么多个有些小负担,后来想想我就做成卤蛋了,配饭做零食都可.

难度一般
主料
辅料
制作步骤
  • 1

    鸡蛋去壳冲水洗净,

  • 2

    将锅内倒油后放入八角,辣椒,草果,花椒将味给炸出来,

  • 3

    然后加水,煮开后,将卤汤倒入高压锅内,

  • 4

    将鸡蛋,豆干,五花肉和豆酱,盐和少许糖一起放入

  • 5

    大火将高压锅煮开,

  • 6

    鸣气笛声五分钟后关火,

  • 7

    待到锅自然冷却后气栓掉下开锅即可

  • 8

    用高压锅煮熟的比较快,入味也快

小贴士:卤味的特点:除了微辣,卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重,不论哪种卤味和酱味,整体的色泽都是从枣红到暗红,这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长,等味道完全渗透进入之后,色彩也变得浓重,而且麻辣鲜香体现得十分明显。
这道菜使用了
评论(0)
  • {$u_name}

    {$content}

    回复 {$date}
  • 炸酱草儿

     

    级别:美食达人


    TA的菜谱:338篇

    菜系
    菜品
    口味
    抽油烟机排行榜
    关闭

    加入美食圈,有你更精彩!