啤酒酱焖小黄鱼
2013-03-07发布
简介
将小黄鱼去头去内脏洗净备用洋葱和青椒切条，蒜拍扁，红椒切丝锅内倒油后放入蒜，红椒，少许洋葱爆香加入一勺黄豆酱
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 辅料 | |
制作步骤
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1
将小黄鱼去头去内脏洗净备用
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2
洋葱和青椒切条，蒜拍扁，红椒切丝
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3
锅内倒油后放入蒜，红椒，少许洋葱爆香
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4
加入一勺黄豆酱
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5
倒入红烧汁，（有很多亲问我红烧汁是什么，我觉得吧它就是老抽中的一种，也是起到上色的作用，是李锦记家生产的，）
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6
将啤酒倒入锅内
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7
不用放水将汤汁煮开
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8
加入洗净的小黄鱼，加盖大火煮六分钟
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9
将切好的青椒和洋葱一起倒入，（加入少许的糖提味）继续煮三分钟即可
小贴士：黄豆酱可以用其他的调料酱代替，味道也挺好，做这道菜不用加水，啤酒的份量可根据鱼的量来增减，给海鲜去腥有很多种方法，有加胡椒粉，有放生姜的，这两味我今天都没加，因为啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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