小贴士：1.腌制的白酒我选用的是二锅头，牌子没啥特别的规定只要是高度白酒都可以。2.一定选用麻椒要比花椒更入味，压碎一些也是为了让麻椒的香味更好的散发出来。3.天热时腌制鸭腿一定要放进冰箱，隔一段时间取出搓揉下其更好的入味。4.风干好的鸭腿要放入冷冻室保存，这样才不会变质。5.鸭腿在清冼时最好用刷子仔细刷洗，因为一直在室外风吹日晒附着的灰尘太多。