1. 长条茄子切成细长条后， 放入微波炉中预处理熟， 这样的目的是为了少吸油；2. 准备好调味汁： 加入少许生粉， 适量的生抽， 醋放入大蒜中， 不用加盐， 豆瓣酱的咸味很足；3. 豆瓣酱用少量的油煸炒出香味后就可以加入准备好的茄子；4. 翻炒几下后， 再下入准备好的调味汁，因为茄子预熟，不需要煮很长时间，二，三分钟收汁即可。