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1. 长条茄子切成细长条后, 放入微波炉中预处理熟, 这样的目的是为了少吸油;2. 准备好调味汁: 加入少许生粉, 适量的生抽, 醋放入大蒜中, 不用加盐, 豆瓣酱的咸味很足;3. 豆瓣酱用少量的油煸炒出香味后就可以加入准备好的茄子;4. 翻炒几下后, 再下入准备好的调味汁,因为茄子预熟,不需要煮很长时间,二,三分钟收汁即可。