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1. 牛肉用冷水泡上几个小时, 将其中的血水泡出,这样做出的牛肉能更鲜美;用山楂粉腌制能节省牛肉的烹饪时间;2. 提前将香料, 八角,桂皮, 干辣椒等大料翻炒,煸炒出香味后再加入豆瓣酱,黄豆酱和番茄酱一起翻炒,这样把大料的香味都煸炒出来再加入牛肉翻炒;3. 加入牛肉翻炒, 直至其中水分煸炒出后,放入高压锅内,加入适量的开水, 大火烧开, 气压阀叫后转为小火, 十五分钟;4. 大料家里平时要备点基本的就可以,当然为了味道更好就准备足些;我是一次做了一锅可以平时下点面,或做其他菜;5. 芋头过下油, 不仅吃起来更香,更软糯,而且缩短后期制作时间;6. 准备好后, 将炸好的芋头放入煲中,再加入适量的牛肉和汤,一起炖至软烂,加入盐等调味料即可。