最好能买到青柠来代替柠檬；糖和椰奶不要多放，否则菜会较甜；水没过一半鸡块的高度即可，因为鸡皮等会溢出油，后还需加入椰奶，过多的水就让菜变成“汤”了；土豆要先蒸熟，否则出锅会较生，因为鸡块的蒸煮时间较土豆短。