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1、和面的时候少加点盐,可以使面更富有弹性,煮出的饺子不易破也不易粘连。2、和面的时候不要一次性加入过多的水,先边倒边用筷子搅拌成絮状,再一点点加入水和成软硬适度的面团。3、包饺子一般先和面,因为和好的面团要有一个饧发的过程,这个时间刚好用来调馅,不耽误时间,这就是统筹方法在日常生活中的应用。4、大白菜先切成丝,尽量细,再切成末,很快就弄好菜馅了,这样就不用“噹噹噹”的剁馅了,免得扰民。5、很多青菜都出水,记得菜汁不要全部丢掉,那可都是营养啊,正好当水加入肉馅里搅拌。6、肉馅一般先加入液体调料和菜汁搅打上劲,如果没有菜汁就加水,记得要一点点加入,边加边用筷子朝一个方向搅拌,让肉馅上劲,这样煮出的饺子里的馅才抱团。7、白菜爱出水,所以一定最后放,放进去以后马上包制。或者事先在白菜里拌上油,这样也能有效减少白菜出水。8、煮饺子的水里加点盐也能有效防粘。9、煮饺子遵循敞开锅煮皮,盖上锅煮馅的原则,先敞开锅煮,等饺子都浮上来了再盖锅盖,这样煮饺子怎么煮都不破。10、剥蒜皮最简便快捷的方法就是先把蒜压扁,这样蒜皮轻易就能剥落了。