注意事项： 一.和好的面团是1200克，在第一次发酵完成后，直接分成三份，一份600克是做老面包的； 其余两份300克，要先放到冷藏室中备用。 二.要事先算好发酵的时间，以便于酥松粒吐司和奶酪杏仁吐司一起放入烤箱烘焙，节约时间 三.面团揉至完全状态有些粘软，整形时可在手心蘸取一小块融化的黄油，即可使面团油润而易于操作