红烧肉
2013-03-07发布
简介
将肉洗净切成块状。将话梅糖剥袋，蒜头切碎。切好的肉块冷水下锅煮开氽烫后沥干水份捞出。锅内倒少许油后将氽烫好的肉块。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 辅料 | |
制作步骤
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1
将肉洗净切成块状。
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2
将话梅糖剥袋，蒜头切碎。
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3
切好的肉块冷水下锅煮开氽烫后沥干水份捞出。
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4
锅内倒少许油后将氽烫好的肉块。
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5
将肉块煸干出油后加入蒜粒翻炒煸香。
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6
加入少许老抽上色。
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7
加水漫过肉块。
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8
放入话梅糖。
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9
加入两勺腐乳汁。
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10
加盖大火煮开后转小火煮至汤汁收干。
小贴士：1.糖果中途加入比较好，我试了用糖果炒糖色效果不太理想，又用水煮糖色也很容易糊锅，因为糖果的质地比较硬溶化起来需要的时间多些。2.腐乳汁不但可以让肉色泽比较漂亮，还可以给肉去腥。3.汤汁快要收干时要揭开盖子，用铲子不停的翻炒，要不然汤汁比较浓容易粘锅变糊掉。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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