将鸡去掉气管脚趾等杂物分解成鸡块。

鸡油挑出放碗里备用。

将木耳用热水泡发。

黄花菜用水稍微浸泡下冼净。

砂锅内放少许水将用开水氽烫过洗净的鸡油放入小火将鸡油煎出油来。

鸡油碴捞出丢弃,放入蒜八角花椒和红椒爆香。

将鸡块用开水氽烫冼净。

将鸡块放入锅内用勺子翻炒,倒入老抽和料酒再次翻炒。

将木耳和黄花菜一起放入砂锅内,放入少许食盐和黑胡椒粉。

倒入半瓶啤酒,盖上盖子小火焖煮,煮至汤汁收干即可。