取适量面粉，用开水烫成雪花状，待面凉了后，揉成光滑的面团放置一边殇着。（面团一定要软，不能硬了）

醒面的时候，将葱 、生菜 、土豆去皮洗净。将葱切成末，土豆切丝焯过水，火腿切丝待用。鸡蛋两只打散加入少许盐、加入葱花搅拌均匀待用。

取少许油，加入少许面粉做成油酥面待用（这个不用做很多）

做好上述材料的准备，这时面也醒好了，再将面团揉几分钟后揉搓成长条，切成大小适中的剂子。

取一个剂子用擀面杖擀成长条，从头到尾刷上食用油，不要太多，薄薄一层就可以了，然后再将油酥从头到尾抹一遍，这样子之后再将面皮从头开始前卷起来

将前面卷起来的面团竖起来压扁， 擀成薄薄的圆饼。.以此类推将其他的剂子都这样做好

电饼铛加热，倒入食用油预热，再放入圆饼，一会儿你就会看到饼鼓起来了，这时在饼皮儿上面刷一点儿油，翻过来烙另一面。在烙一面时饼皮会再次鼓起，这时在饼的边缘用筷子挑一个口子，将做好的蛋液灌进去.

再次烙至蛋液凝固再翻面烙一会儿，最后烙至饼外面鼓鼓的，饼成金黄色出锅就好了

依个人口味在饼上涂抹辣椒酱 甜面酱后铺上生菜，加入火腿丝 土豆丝，卷起来，就可以大快朵颐了。