将马铃薯切成小块准备好。

将大辣椒切成小块准备好。

将茄子切成小块放凉水里泡一会。

将汁调好备用。

将姜和蒜准备好。

将锅放油烧热，将土豆块先炸成金黄色。

炸完的马铃薯块准备使用。

将茄子放锅里炸。

炸好的茄子块准备使用。

将大辣椒块放锅里炸。

炸好的辣椒块。

锅里留少量油，将蒜炸香后将准备好的马铃薯块，茄子块和大辣椒块一起放锅炒。将调好的汁倒锅里即可了。

装盘里可以食用了。